Top pet navdihujočih novih kuharjev | Zdravje | 2018

Top pet navdihujočih novih kuharjev

Ta pridelek novih kuharskih knjig ima nekaj skupnega - vsak potiska kulinarične meje, naj bo to nov način sprejemanja vegetarijanske kuhinje ali razkrivanja skrivnosti molekularne kuhinje. Tukaj so tudi mojih pet najboljših novih kuharskih knjig:
Plenty

, , ki jih je Yotam Ottolenghi To je vse o tem, kaj lahko neverjetno vegetarijansko kuhanje lahko in bi moralo biti - velike okuse, razpoke barve, kot semena granat, in veliko teksture, kot v hrustljavi oreški in gladkih, bogatih sirov. Korenje je začinjeno in praženo. Kuskus je posuta s semeni, oreščki in zelišči.

Mleko: Momofuku Milk Bar

, Christina Tosi V tej nostalgiji boste želeli narediti vsak sladek, ki povzroča knjigo, vendar tega ne boste storili. Zakaj? Ker recepti niso le recepti, mnogi so celodnevni projekti, s recepti znotraj receptov, v okviru receptov. To je reklo, da je to genijski slaščičarni kuhar, ki vam je prinesel sladoled iz sladoleda, kompostni piškotek in morda najbolj znano Crack Pie, za kar je trud vreden rezultatov. Torej pustite vikend in pecite!

American Flavor

, Andrew Carmellini Nagrajenec New York in James Beard nagrajujejo cesto, da dobijo pravi okus po tem, kaj naredi ameriški talilni lonec tako okusen. Od dimljenega jugozahodnega morja do sirastih perigij in celo ustavitve v Vancouvru v hipi kavarni, so uporabni recepti tako kulturno globoki in sladki, kot srednje velika zahodna pita.

Umetnost življenja Po Joe Beefu: Cookbook Sorts

, Jennifer May, Frédéric Morin in David McMillan
Za ekstremni hedonist, to ni samo kuharska knjiga, temveč priročnik o tem, kako jedo, piti in biti vesel, nekateri kuharji iz Montreala za koga preveč ni nikoli dovolj (mislite, da je parfum iz foie graha in lignje, polnjene z jastogom). To je odlično darilo za Očetov dan, še posebej, če moški želi navodila za gradnjo lastnega kadilca. (To je tudi tam.)

Moderna kuhinja

, avtor Nathan Myhrvold To je pomembna knjiga, vendar je nad 500 $ preveč bogata za mojo kri. Videl sem ga in se dotaknil, resnično pa je lepota. Ekstremna lekcija v znanosti za živila, ki jo jedo, veliko receptov zahteva visoko specializirano opremo, kot so toplotni obtočniki, stroji sous-vid in ekstruderji za kuhanje posod. Namesto tega bodite pozorni na oktobrsko izdajo bolj dostopnega in upa, da je bolj uresničljiva, moderna kuhinja v domu

. Kateri so vaši najljubši novi kuharski izdelki?

Napišite Svoj Komentar