Kakšna je razlika med polno pšenico in celim žitom? | Živeti | 2018

Kakšna je razlika med polno pšenico in celim žitom?

Masterfile

Potrošniki, ki menijo, da so bolj zdravi, ko se odločijo, kruh in izdelki iz rafiniranega moke so lahko presenečeni, če se naučijo, da bi lahko postali žrtev stalne zmede glede razlik med polnozrnatimi in krušnimi žitnimi kruhami in proizvodi.

Ta zmeda, poročil Vancouver Sun , lahko ima kaj storiti z očitno nepripravljenostjo Health Canada, da bi jasno razlikovala Kanadčani.

Čeprav je zdravje Kanada identificirala mehko terminologijo kot težavo v letu 2007, služba še ni spremenila. Še pomembneje je, da poročila Sun , Health Canada zdaj ne nameravajo rešiti vprašanja takoj.

Zdravje Canada je družbi Postmedia News podal izjavo, v kateri je trdila, da je "raziskala zamisel o spremembi standarda za polno pšenično moko, da bi zmanjšala zmedo med polno pšenico in proizvodi iz celih žit", vendar pa ima še ni bilo nobenega uradnega predloga za njegovo uveljavitev.

Kakšna je razlika med "polno pšenico" in "celim žitom" in kako se te razlike nanašajo na splošno zdravje?

Proizvodi, označeni s polno pšenico, niso tako "celi", kot verjamejo potrošniki. Pravzaprav je polnozrnata moko še vedno rafinirana, v procesu, v katerem se odstrani znaten delež kalčkov in otrobov. Rezultat je izguba vitaminov, mineralov in vlaknin (cela pšenica vsebuje več vlaknin kot bela maka). Nasprotno pa celotna zrna vključujejo vse vidike jedra, vključno z odrgami in kalčki, elementi, ki se zdijo najbolj zdravi v zrnju.

Razumevanje razlike med obema oznakama lahko vpliva na zdravje. Poraba celih zrn je pozitivno povezana s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja, debelostjo in diabetesom.

Kanadski vodič o živilih svetuje ljudem, naj poskusijo vsaj polovico svojih dnevnih žit izberejo celo zrnje. Da bi zagotovili, da jeste celih zrn, poiščite izraz na seznamu sestavin vaših nakupov.

Napišite Svoj Komentar